金桔子燉雞湯——營養美味的秋冬滋補圣品

在漸涼的秋冬季，一碗熱騰騰的金桔子燉雞湯不僅能夠溫暖身心，還能有效提升身體免疫力，抵抗季節變換帶來的小感冒。這道湯品巧妙融合了金桔子的清新與雞肉的醇厚，既美味又營養，下面我們來一起學習如何制作這道金桔子燉雞湯。

準備材料

• 主料：土雞1只（約1200克），新鮮金桔子10顆
• 輔料：姜片5片，枸杞一小把，紅棗6顆，鹽適量
• 調料：清水適量

制作步驟

1. 雞肉處理

• 清洗：將土雞洗凈，去除內臟和雜質，剁成大塊。
• 焯水：鍋中加入足量清水，放入雞肉塊和2片姜，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞肉沖洗干凈，這一步可以有效去除血水和雜質，使湯色清澈。

2. 金桔子準備

• 清洗：將金桔子用鹽水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈，這樣既能殺菌又能保持金桔的新鮮口感。
• 切片：每個金桔子切成四瓣，去除籽粒，保留皮肉，金桔皮中的維生素C含量豐富，是湯品的營養加分項。

3. 開始燉煮

• 入鍋：將處理好的雞肉、剩余的姜片、紅棗和枸杞一同放入砂鍋或燉盅中。
• 加水：加入足夠覆蓋所有材料的清水，水量以稍多于食材為宜，因為燉煮過程中水分會有所蒸發。
• 慢燉：大火燒開后轉小火慢燉1小時，讓雞肉的鮮味充分釋放到湯中。

4. 加入金桔

• 調味：待雞肉燉至軟爛，湯色濃郁時，加入金桔片繼續小火燉煮20分鐘。金桔不宜過早加入，以免長時間燉煮破壞其維生素C和清新風味。
• 調味：最后根據個人口味加入適量的鹽進行調味，輕輕攪拌均勻即可。

小貼士

• 選材講究：選擇土雞而非肉雞，是因為土雞的肉質更加緊實，燉出來的湯味道更加鮮美且營養更豐富。
• 金桔妙用：金桔不僅增添了湯的果香，其富含的維生素C還能促進鐵質吸收，增強免疫力，對于秋冬季節易感人群尤為適宜。
• 火候掌握：慢火細燉是保證湯汁鮮美的關鍵，小火能讓食材的營養慢慢融入湯中，同時保持湯色清澈不渾濁。

結語

一碗金桔子燉雞湯，不僅是一道簡單家常的美食，更是秋冬季節里的一份溫暖關懷。它集合了雞肉的滋補與金桔的清新，每一口都是對身體的呵護與滋養。不妨在周末的閑暇時光，為家人準備這樣一份美味與健康并存的佳肴，共享這份來自廚房的小確幸吧！