金桔子冰糖膏是一種傳統的中式甜品，不僅味道甜美，還具有一定的食療效果，尤其在秋冬季節，對于緩解咳嗽、潤肺止渴有著不錯的效果。下面，我們就來詳細了解一下如何在家自制這款美味又健康的金桔子冰糖膏。
所需材料：
制作步驟：
清洗金桔子：首先，將金桔子用清水徹底洗凈，去除表面的灰塵和雜質。如果擔心有農藥殘留，可以先用淡鹽水浸泡半小時再清洗。
切片去籽：將洗凈的金桔子切成薄片，盡量去除里面的籽，因為籽會影響口感和成品的美觀。
煮制金桔片：在鍋中加入足夠的水，將切好的金桔片放入，大火煮開后轉小火慢燉，期間需不斷攪拌，防止粘底。
加入冰糖：待金桔片變軟，湯汁開始變得濃稠時，加入冰糖，繼續小火慢燉。這個過程需要耐心，持續攪拌至冰糖完全融化，湯汁變得更加濃稠。
收汁：當湯汁濃稠到一定程度，用勺子舀起可以拉絲的程度，即可關火。這一步是決定冰糖膏是否成功的關鍵，濃度過低則不易成膏，過高則可能過于粘稠。
冷卻裝瓶：將煮好的金桔子冰糖膏倒入干凈的玻璃瓶中，待其自然冷卻后，密封保存。放置于陰涼干燥處，避免陽光直射。
小貼士：
通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出美味的金桔子冰糖膏了。它不僅是一道美味的甜品，更是秋冬季節里的一份溫暖關懷，適合全家人享用。希望這份簡單的食譜能給你的生活帶來一絲甜蜜與健康。